https://sellio.store/pl/page/24/     https://fashionetta.org/pl/page/24/     https://home-partner.org/pl/page/24/     https://car-paradise.org/pl/page/24/     https://car-accessories.net/pl/page/24/     https://modeo-shop.com/pl/page/24/     https://wibratory.net/pl/page/24/     https://etui-empire.com/pl/page/24/     https://e-papierosy.org/pl/page/24/     https://ero-land.org/pl/page/24/     https://lampy-sklep.com/pl/page/24/     https://desteo.org/pl/page/24/     https://shopara.org/pl/page/24/     https://shopme-online.org/pl/page/24/     https://shopinio.org/pl/page/24/     https://shopopolis.org/pl/page/24/     https://shoporama.org/pl/page/24/     https://desuto.org/pl/page/24/     https://shopsy-online.org/pl/page/24/     https://e-shopsy.org/pl/page/24/     https://vandershop.net/pl/page/24/    https://car-paradise.org/pl/page/24/    https://womens-health.info/    https://webwomen.info/en/

Kategorie

health-geek.com

Kolejna witryna oparta na WordPressie

Szpitale zwracają się ku świeżej żywności z farm w celu poprawy zdrowia

Jedzenie szpitalne nie jest znane z tego, że dobrze smakuje, a nawet nie jest dla Ciebie dobre. Jednak niektóre amerykańskie szpitale współpracują z gospodarstwami rolnymi, aby to zmienić.

Prawdopodobnie myślisz o jedzeniu szpitalnym jako o gotowym, zapakowanym, mdłym i bezbarwnym – oczywiście z wyjątkiem galaretki. Może zdarzyło Ci się przynieść przyjacielowi lub krewnemu zupę albo kanapkę na salę szpitalną, ponieważ miejsce, w którym najbardziej oczekujesz zdrowego posiłku, jest jednym z tych, w których masz najmniejsze szanse na jego otrzymanie.

Dlatego może zaskoczy Cię wiadomość, że niektóre szpitale nawiązały współpracę z lokalnymi gospodarstwami rolnymi, aby oferować zdrowsze i smaczniejsze posiłki. Niektóre z nich mają nawet własne gospodarstwo rolne na terenie kampusu.

„Dobre jedzenie to dobre lekarstwo” – mówi Santana Diaz, szef kuchni ds. żywności i żywienia w Centrum Medycznym UC Davis w Davis (Kalifornia) i pierwsza osoba urodzona w Stanach Zjednoczonych w jego rodzinie, w której od pokoleń pracują meksykańscy rolnicy.

„Pacjenci są w centrum wszystkiego, co robimy” – mówi Diaz. „Wiem, że nie jestem lekarzem ani pielęgniarką stojącą obok pacjenta, ale chcę, aby każdy, kto jest pod naszą opieką, mógł dokonywać jak najzdrowszych wyborów”.

Diaz i inni udowadniają, że możliwe jest zapewnienie pacjentom zdrowych posiłków i jednoczesne wspieranie lokalnych producentów.

Przewidywanie tego, co znajdzie się na talerzach

Diaz i jego zespół wydają dziennie 1 530 posiłków dla pacjentów i ponad 4 000 posiłków w punktach sprzedaży detalicznej.

Diaz stawia swoje „buty na ziemi w każdym gospodarstwie, od którego kupujemy, aby upewnić się, że jest to prawdziwe miejsce”, a następnie korzysta z usług lokalnego dystrybutora w zakresie odbioru i dostawy.

„Codziennie otrzymujemy dwie palety produktów. To około 2 000 funtów, czyli 1 tona” – mówi Diaz. „Kiedy mówimy, że mamy tonę produktów dziennie, mamy na myśli dosłownie tonę produktów dziennie”.

Przekłada się to na lokalne pomidory w sałatkach, lokalne brzoskwinie na deser i czarną fasolę, która staje się pełną błonnika przystawką do taco Tuesday, a także winegret z czarnej fasoli, który utrzymuje niski poziom cukru w sosie sałatkowym, ale wysoki profil smakowy.

Jest to również korzystne dla rolników. Prowadząc działalność na dużą skalę, Diaz może wraz z rolnikami przewidzieć plony i potrzeby na rok, a nawet na lata do przodu.

„Rolnicy i hodowcy, którzy nie mają kupca na zapleczu, ponoszą całe ryzyko” – mówi Diaz. „Powiedzmy, że rolnik sadzi szparagi. To nie jest coś, co pojawia się w ciągu kilku miesięcy. Kiedy szparagi są już gotowe, wymagają dużego nakładu pracy – trzeba je ciąć ręcznie. Następnie rolnicy muszą konkurować z innymi rynkami. Po zbiorach mogą być warte mniej, niż kosztowała ich produkcja, ze względu na ceny towarów. Wtedy być może nie posadzą szparagów ponownie w następnym roku”.

Kiedy możemy powiedzieć lokalnemu producentowi: „Oto, czego potrzebujemy na szparagi w przyszłym roku”, eliminujemy ryzyko dla rolnika, ponieważ wie on, że ma kupca i wie, jakie będą jego plony z akra” – mówi Diaz. „I zachowaliśmy tę uprawę w regionie”.

John Muir Medical Centers, Concord i Walnut Creek, CA

Ponad połowa produktów podawanych pacjentom i gościom w John Muir Medical Centers – 60% – pochodzi z Kalifornii. A 50% z nich pochodzi z gospodarstw położonych w promieniu 150 mil.

Jest to możliwe dzięki współpracy z Bay Cities Produce Co. Podczas gdy Joe LaVilla, kierownik ds. operacji kulinarnych w dziale usług żywieniowych w John Muir, koncentruje się na posiłkach, Bay Cities sprawdza i współpracuje z lokalnymi gospodarstwami, aby upewnić się, że niezbędna, ale mniej seksowna strona zaopatrzenia w żywność – federalnie regulowane stoiskow zakresie bezpieczeństwa żywności, sprawiedliwego handlu oraz badań gleby, ziemi i wody – jest na bieżąco.

Szpitale nie chcą, aby ludzie chorowali” – mówi Steve del Masso, prezes Bay Cities Produce Co. – „John Muir chce robić to, co właściwe dla małych gospodarstw rolnych, a ich celem jest utrzymanie lokalnej produkcji”. Jednocześnie istnieją obawy związane z bezpieczeństwem żywności. Myślę, że jesteśmy dobrym pośrednikiem”.

Dla pacjentów oznacza to, że smażone warzywa lub marchew w zupie marchewkowo-imbirowej pochodzą ze świeżych gospodarstw, a nie z torebek z zamrażarki.

„Nasze owsianki na śniadanie zawierają lokalne pomarańcze. Podajemy lokalne kabaczki, kukurydzę Brentwood w sezonie i do czterech specjalnych sałatek dziennie – wszystko w oparciu o to, co jest świeże i lokalne” – mówi DaVilla. „Naszym bestsellerem jest sałatka ze steków z rukolą, endywią, papryką, sałatą frisee i ogoloną cebulą”.

Deaver Wellness Farm przy Lankenau Medical Center, Wynnewood, PA

Na terenie 98-hektarowego kampusu Lankenau Medical Center, zbudowanego na dawnym polu golfowym, znajduje się 2-hektarowa farma naprzeciwko izby przyjęć.

Od 2016 roku na farmie Deaver Wellness Farm wyprodukowano ponad 13 000 funtów cebuli, zieleniny, pomidorów, melonów, fasoli i grochu.

„Wszystko, co można uprawiać, my uprawiamy” – mówi Phil Robinson, prezes Lankenau Medical Center.

Ważnym elementem programu jest edukacja. Dzieci w wieku szkolnym odwiedzają farmę, aby poznać żywność, która nie pochodzi z opakowania czy torby. Pacjenci, którzy nie mają dostępu do świeżych owoców i warzyw, rozmawiają z dietetykiem na temat produktów i przepisów kulinarnych. Następnie świeże owoce i warzywa są dostarczane do ich domów.

„Jeśli tylko załatamy ich i odeślemy tam, skąd przyszli, nie zrobimy wiele dobrego” – mówi Robinson. „Jeśli naprawdę chcemy coś zmienić i poprawić stan zdrowia naszych pacjentów, to musi to być poza czterema ścianami tego szpitala”.

Centrum edukacyjne Sky Farm w Eskenazi Health, Indianapolis

Co roku ponad 3000 funtów produktów zebranych w The Sky Farm w Eskenazi Health trafia na bezpłatne zajęcia z zakresu żywności i żywienia. Dzięki temu pacjenci we wszystkich placówkach Eskenazi Health – zwłaszcza ci z cukrzycą, chorobami serca i innymi chorobami przewlekłymi – uczą się, jak kontrolować, a nawet cofać swoje dolegliwości.

Tematy zajęć obejmują „Lifestyle Medicine”, „Growing Strong: Cooking Matters”, „Fresh Veggie Fridays” i „What Can I Eat?”.

Farma na dachu Bostońskiego Centrum Medycznego, Boston

Dynia, papryka, pomidory, bakłażan, ogórki, rzodkiewka i zioła to tylko niektóre z roślin, które co roku rosną na farmie na dachu Boston Medical Center.

Ponad 5 tys. funtów żywności z farmy jest wykorzystywane w szpitalnych stołówkach, podczas posiłków dla pacjentów, w kuchniach pokazowych oraz w spiżarni profilaktycznej, która dostarcza pożywne jedzenie osobom, które nie mogą sobie na nie pozwolić.

Szpital uniwersytecki Stony Brook, Stony Brook, NY

Mikrogospodarstwo na tarasie trzeciego piętra Health Science Center w Stony Brook Medicine ma ponad 2000 stóp kwadratowych powierzchni ogrodniczej, na której uprawia się świeże owoce i warzywa wykorzystywane w posiłkach dla pacjentów.

W ramach koncepcji „farma przy łóżku” na tacy często umieszcza się kartkę z namiotem, aby poinformować pacjentów, że część ich posiłku została zebrana w gospodarstwie.

Uniwersytecka Sieć Zdrowia św. Łukasza, różne miasta w Pensylwanii

Dzięki współpracy z organizacją Rodale

Luke’s-Rodale Institute Organic Farm, 8 akrów upraw, które zaopatrują wszystkie 12 szpitali w sieci w 100 odmian pozbawionych chemikaliów, certyfikowanych produktów ekologicznych.

Wszystkie produkty, od sałaty, brokułów i papryki po boćwinę szwajcarską, czosnek, buraki i zioła, są dodawane do posiłków pacjentów, gości i personelu, a także można je kupić na targach rolnych organizowanych w różnych szpitalach.


Czytaj dalej: https://www.webmd.com/a-to-z-guides/features/organic-farm-hospital?src=RSS_PUBLIC

Back to top